Was versteht man unter einer Bain-Marie?
Antwort: Die Bain-Marie ist ein in der Gastronomie verwendetes Groß-Küchengerät zum Warmhalten von Speisen. Damit Gerichte wie Soßen, Suppen oder auch Gulasch schneller serviert werden können, werden Sie in einer Bain-Marie also ein beheizbares Wasserbecken warmgehalten.
Was ist ein Salamander und wofür wird es in der Großküche verwendet?
Antwort: In der Großküche versteht man unter einem Salamander ein Ofen mit starker Oberhitze. In Profiküchen dient er zum Überbacken, Karamellisieren, Gratinieren, Glasieren aber auch zum schlichten kurzfristigen Warmhalten von Speisen. Im Salamander erhitzte Speisen bekommen dabei einen schönen, appetitlichen Glanz.
Auf was sollte man beim Pizzaofen achten?
Antwort: Um eine richtig gute Pizza zu backen sollte der Pizzaofen mindestens 400° erreichen. Mit den hochwertigen Pizzaöfen vom Pohl Gastronomietechnik erreichen Sie problemlos Temperaturen von über 400°, so dass Sie eine im Geschmack vollendete Pizza erhalten.
Welche Geschmacksvariationen bieten Ihre Heißgetränkeautomaten?
Antwort: Abhängig von den gewählten Instantprodukten sind die Geschmacksvariationen optional einstellbar: • Kaffee Weiß • Kaffee Zucker • Doppelter Espresso • Espreschoc • Cappuccino • Decafé • Wiener Melange • Warme Milch • Tee • Suppe • usw.
Weitere Infos : www.pohl-gastronomie-technik.de